Bumbu Mendoan Tempe Goreng

Bumbu Mendoan Tempe Goreng

Bagi kamu yang menyukai gorengan khususnya mendoan tempe, kini kamu bisa membuatnya dengan beberapa bumbu mendoan tempe goreng berikut ini.

Bumbu Mendoan Tempe Goreng

Tempe mendoan adalah tempe goreng yang digoreng dengan tekstur yang renyah. Jenis tempe yang berasal dari banyumas ini merupakan makanan olahan yang terbuat dari kedelai yang difermentasi. Rasanya yang gurih dan renyah membuat tempe Mmndoan sangat digemari oleh semua kalangan.

Biasanya tempe mendoan disajikan panas, ditemani sambal atau kecap. Tidak hanya cocok untuk camilan, tempe mendoan juga bisa dijadikan lauk. Berikut ini adalah 4 bumbu tempe mendoan goreng yang dapat kamu coba praktikkan di rumah. Bisa banget jadi teman kopi, nih!

Cara Membuat Mendoan

1. Tempe Mendoan Daun Kunyit

Bahan-bahan:
  • 300 gram tempe potong tipis
  • 2 batang daun kunyit, diiris
  • 300 gram tepung terigu
  • 25 gram tepung beras
  • 35 gram tepung sagu
  • 1 sendok teh kunyit bubuk
  • 450 ml air
  • 800 ml minyak untuk menggoreng
Bumbu Halus:
  • 2 butir kemiri sangrai
  • 2 siung bawang putih
  • 1/2 sendok teh ketumbar
  • 1 sendok teh garam
  • 1/4 sendok teh merica
  • 1/4 sendok teh gula pasir
  • 2 cm kencur
Cara Membuat Tempe Mendoan Daun Kunyit:
  1. Campur bumbu halus, daun kunyit, tepung terigu, tepung beras, tepung sagu, bubuk kunyit dan air hingga rata.
  2. Celupkan tempe ke dalam larutan tepung.
  3. Goreng hingga setengah matang dalam minyak yang sudah dipanaskan terlebih dahulu.

2. Tempe Mendoan Krispi

Bumbu Halus:
  • 5 siung bawang merah
  • 3-4 siung bawang putih
  • 1 cm kunyit
  • 1 cm kencur
  • 1 sdt garam
Campuran Tepung:
  • 7 sdm tepung terigu
  • 7 sdm tepung beras
  • 1 sdt garam
  • 1 sdt kaldu ayam bubuk
  • 1/2 sdt baking powder
  • Air secukupnya
  • 3 batang daun bawang potong tipis
Saus Kecap:
  • 4 buah cabe rawit merah
  • Secukupnya Kecap manis
  • Sejumput garam
Cara Membuat Tempe Mendoan Krispi:
  1. Haluskan bahan bumbu.
  2. Siapkan campuran tepung, lalu tambahkan daun bawang dan bumbu halus serta air.
  3. Potong tempe sesuai selera dan goreng saat minyak sudah panas.
  4. Angkat sebelum warna tempe berubah menjadi coklat. Tiriskan menggunakan mesin peniris minyak
  5. Bumbu kecap: potong cabai rawit tipis-tipis, tambahkan kecap asin dan garam, aduk sambil ditekan-tekan, agar rasa pedas cabai rawitnya keluar.

3. Tempe Mendoan Sambal Kecap

Tempe Mendoan Sambal Kecap
Bahan Tempe:
  • 15 buah tempe, khusus mendoan
  • 3 rumpun kucai, potong sepanjang 1 cm (bisa diganti 2 helai bawang daun, iris halus)
  • 100 gram tepung terigu
  • 2 sdm tepung beras
  • 150 ml air
  • Secukupnya minyak goreng
Bumbu Halus:
  • 5 butir bawang merah
  • 3 butir bawang putih
  • 1/4 sdt ketumbar
  • 1 sdt garam
Bumbu Sambal Kecap:
  • 5 butir bawang merah, cincang kasar, goreng sampai setengah matang
  • 15 buah cabai rawit merah, iris halus
  • 6 sdm kecap manis
  • 1 buah jeruk limau, peras airnya
Cara Membuat Tempe Mendoan Sambal Kecap:
  1. Campur tepung terigu, tepung beras, daun bawang, bumbu halus dan air. Aduk hingga adonan tercampur rata.
  2. Celupkan Tempe Mendoan ke dalam adonan tepung. Goreng tempe mendoan sampai setengah matang dalam minyak yang panas. Jika kamu suka makanan yang renyah, goreng tempe mendoan sampai tepungnya renyah, berwarna kuning keemasan.
  3. Lanjut dengan kecap untuk mencelupkan tempe. Campur semua bahan kecap, aduk rata.
  4. Sajikan mendoan bersama sambal kecap. Kamu juga bisa mencoba cara membuat otak-otak udang dan menikmatinya bersama tempe mendoan tersebut.

4. Tempe Mendoan Ebi

Bahan-bahan:
  • 500 gram tempe, diiris tipis
  • 500 ml minyak untuk menggoreng
Bahan Pelapis:
  • 150 gram tepung terigu protein sedang
  • 50 gram tepung beras
  • 15 gram tepung sagu
  • 1 1/4 sendok teh garam
  • 1/4 sendok teh merica bubuk
  • 3 batang daun bawang, diiris halus
  • 350 ml santan dari 1/2 butir kelapa
Bumbu Halus:
  • 6 butir bawang merah
  • 4 siung bawang putih
  • 1 cm kunyit
  • 2 sendok teh ketumbar
  • 3 butir kemiri sangrai
  • 1 sendok makan ebi sangrai
Bahan Sambal Petis:
  • 6 siung bawang putih, digoreng
  • 10 buah cabai rawit merah, digoreng
  • 6 sendok makan petis
  • 1 sendok teh garam
  • 2 sendok teh gula merah
  • 40 ml air hangat
  • 2 sendok makan kecap manis
Cara Membuat Tempe Mendoan Ebi:
  1. Pelapis: campur tepung sagu, tepung beras, tepung terigu, garam, merica bubuk, daun bawang, bumbu halus dan santan, aduk hingga merata.
  2. Celupkan tempe yang sudah diiris tipis ke campuran bahan pelapis.
  3. Goreng dalam minyak yang sudah dipanaskan menggunakan api sedang hingga matang.
  4. Sambal Petis: Haluskan bawang putih, cabai rawit merah, petis, garam dan gula merah. Tambahkan air hangat sedikit demi sedikit. Tambahkan kecap manis. Campur dengan baik.
  5. Sajikan mendoan bersama sambal petis.

Itulah beberapa bumbu mendoan tempe goreng yang mudah sehingga bisa kamu coba di rumah. Jangan lupa untuk menggunakan mesin peniris minyak dari rumah mesin agar hasilnya lebih memuaskan. Selamat mencoba dan semoga berhasil!