Cara Membuat Sate Maranggi Ayam Ala Restoran

Pada artikel kali ini kita akan membahas tentang bagaimana resep dan cara membuat sate maranggi ayam ala restoran yang mudah untuk dicoba. Sate maranggi adalah olahan khas Sunda yang merupakan salah satu sate yang memiliki bumbu dengan rasa yang kuat, sangat menonjol, dan juga memiliki cita rasa pedas. Sate ini biasa dihidangkan bersama dengan potongan lontong atau nasi dan sambal sesuai selera.

Anda bisa mencoba untuk menyajikan sate maranggi buatan sendiri untuk menu keluarga Anda. Meski cukup memakan waktu yang lumayan untuk persiapan memasaknya, cara memasaknya sendiri bisa dibilang cukup mudah. Mari kita simak resep sate ayam maranggi berikut ini.

Resep Olahan Sate Ayam Maranggi

cara membuat sate maranggi ayam

1. Sate Ayam Maranggi Sambal Kecap

Bahan-bahan

  • Dada ayam 500 gram , potong dadu
  • Bawang merah 10 siung 
  • Bawang putih 6 siung 
  • Lengkuas 1 ruas 
  • Kemiri 4 butir 
  • Ketumbar 1 sdm 
  • Madu 2 sdm 
  • Kecap manis secukupnya,
  • Merica secukupnya
  • Mentega secukupnya
  • Garam secukupnya

Cara Membuat Sate Maranggi Sambal Kecap Pedas:

  1. Pertama-tama, haluskan bumbu halus seperti bawang merah, bawang putih, lengkuas, kemiri, ketumbar, merica, madu, kecap manis dan garam secukupnya.
  2. Campurkan bumbu halus dengan potongan dada ayam, marinasi kurang lebih selama 1 jam. Lebih baik lagi jika proses marinasi semalaman supaya bumbu lebih meresap dengan daging.
  3. Cuci lebih dahulu tusukan sate, lalu tusukkan potongan dada ayam yang berbumbu pada tusuk sate.
  4. Campurkan sedikit mentega dan kecap secukupnya. Ini nantinya untuk bahan olesan sate. Kemudian sisihkan.
  5. Siapkan arang dan alat pembakaran, olesi sate dengan bumbu olesan kemudian bakar sate. Jika tidak ada alat pembakaran, sate bisa juga dipanggang dengan teflon. Sambil sate dibakar atau dipanggang, sesekali dibalik dan diolesi lagi dengan bumbu olesan
  6. Hidangkan sate dengan sambal kecap.
  7. Untuk membuat sambal kecapnya tinggal campurkan saja: potongan bawang merah, cabai rawit, tomat, jumlah cabai sesuai selera, beri perasan jeruk nipis secukupnya, tambahkan kecap manis,kemudian aduk semua bahan sampai tercampur.
  8. Sajian sate maranggi sambal kecap siap untuk dinikmati.

2.  Resep Sate Ayam Maranggi Sambal Tomat

Bahan-bahan:

  • 500 gram Daging ayam
  • 1 lembar Daun pepaya
  • 4 sdm Kecap manis
  • 2 sdm Air asam jawa
  • 1 sdm Minyak goreng
  • Garam secukupnya
  • Merica bubuk secukupnya
  • Tusukan sate secukupnya

Bumbu Halus:

  • Tusukan sate secukupnya
  • 3 siung Bawang putih
  • 1 sdm Ketumbar sangrai
  • 1/4 sdt Jintan sangrai
  • 4 cm Lengkuas muda
  • Jahe 2 cm
  • 1 sdm Gula merah

Bahan Sambal Tomat:

  • 2 buah Tomat merah mengkal, iris tipis
  • 5 buah Cabe rawit (sesuai selera)
  • 1/2 sdt Garam

Cara Membuat Sate Ayam Maranggi Sambal Tomat:

  1. Potong daging ayam menjadi bentuk dadu, bungkus menggunakan daun pepaya yang sudah diremas-remas, diamkan kurang lebih selama 30 menit.
  2. Campur daging ayam yang sudah dipotong dengan bumbu halus, tambahkan kecap manis, air asam jawa, minyak, garam dan lada secukupnya. Aduk sampai semua bumbu tercampur rata. Marinasi dalam kulkas kurang lebih selama minimal 30 menit.
  3. Tusukkan daging pada tusuk sate lalu bakar diatas bara api atau griller sambil dibolak balik dan sesekali diolesi kecap. Bakar sampai semua bagian sate matang merata, kemudian angkat.
  4. Sajikan sate maranggi dengan nasi putih dan sambal tomat mentah sesuai selera.
  5. Untuk membuat sambal tomat: Haluskan cabe rawit dan garam secukupnya dengan ulekan. Masukkan irisan tomat, lalu aduk rata dengan ulekan cabai sambal.
  6. Sate maranggi sambal tomat siap untuk dinikmati

Catatan Saat Membuat Sate Maranggi:

  1. Rendam tusuk sate dalam air kurang lebih selama 10 menit dahulu, lalu tiriskan hingga kering. Hal ini dilakukan agar tusuk sate tidak ikit terbakar ketika dipanggang di atas bara api pembakaran.
  2. Daun pepaya digunakan untuk membungkus yang bertujuan supaya daging empuk.

Baca Juga : bumbu kecap daging kambing

Mungkin itu saja yang bisa kita bahas dalam artikel cara membuat sate maranggi ayam ini. semoga sajian resep diatas bisa bermanfaat untuk dijadikan menu olahan untuk keluarga anda. Selamat mencoba resepnya dan semoga sukses.