Resep Bebek Cabai Hijau ala Padang

Perpaduan rasa gurih dari bebek peking goreng yang dipelihara dengan jenis pakan berkualitas dan dioleah bersama bumbu pedasnya cabai hijau serta bumbu rempah yang khas, membuat makanan yang satu ini menjadi daftar nama makanan terfavorit bagi banyak orang.

Ternyata menu ini merupakan menu khas Sumatera Barat, jika keluarga anda menyukai pedas anda wajib mencobanya meni khas dari Sumatera Barat ini.

Berikut bahan-bahan yang harus anda siapkan untuk membuat Bebek Cabai Hijau, yaitu;

Bahan-bahan:

  • 1 ekor (800 gram) bebek yang muda, dan bersihkan
  • 1 buah jeruk nipis
  • ½ sdm garam
  • 2 sdm cuka
  • 3 sdm minyak untuk menumis
  • 2 cm jahe
  • 2 cm lengkuas
  • 1 batang serai 
  • 3 lembar daun jeruk purut
  • 2 lembar daun kunyit, simpulkan, sobek-sobek
  • 1 bungkus (8 gram) penyedap rasa ayam
  • 750 ml air

Bumbu halus:

  • 10 butir bawang merah 
  • 5 siung bawang putih 
  • 200 gram cabai hijau 
  • 3 cm kunyit sangrai
  • 6 butir kemiri sangrai
  • ½ sdm garam

Taburannya:

  • 5 buah cabai hijau, potong lalu tumis
  • 2 sdm bawang merah goreng

Cara Memasak:

  1. Lumuri bebek dengan jeruk nipis hingga lendirnya hilang, lalu cuci bersih serta tiriskan lalu potong bebek menjadi empat bagian.
  2. Aduk bebek yang telah dipotong dengan garam dan tambahkan cuka hingga merata, lalu diamkan selama 15 menit selanjutnya bilas dan tiriskan.
  3. Dan tumis bumbu halus, jahe, lengkuas, serai, daun jeruk, daun kunyit dan penyedap rasa ayam hingga tercium harum.
  4. Lalu masukan bebek dan aduk-aduk hingga bebek berubah warna dan tuangkan air, setelah itu rebus hingga bebek menjadi empuk dan bumbu menjadi kental dan angkat.
  5. Sajikan dengan ditaburi bahan taburan yang telah anda buat di atas ya.